Dorfgasthaus in Kaltern · seit drei Generationen
Knödel und Hummus
Wo sich Jung und Junggebliebene, Einheimische und Feriengäste, Klein und Groß einfach wohlfühlen. Ehrlich gekocht, unkompliziert serviert.
Küche Montag bis Sonntag ab 17:00 Uhr · Ruhetag Dienstag
Ein Generationenhaus
Zuerst Tante Marialuise, dann Mama Helga, heute Chef Armin
Die Linde ist gewachsen, nicht erfunden. Drei Generationen haben hier gekocht, aufgetischt und dafür gesorgt, dass niemand hungrig nach Hause geht. Geblieben ist die Haltung: frisch, frech und unkompliziert, mit Wohlfühlcharakter für alle, die hereinkommen.
Offenheit
Bei uns sitzt der Stammtisch neben dem Feriengast und die Familie neben der Feierabendrunde. Alle sind willkommen.
Vielfalt
Knödel und Hummus stehen auf derselben Karte. Südtiroler Wirtshausküche trifft auf das, was uns sonst noch schmeckt.
Herzlichkeit
Eva Maria im Service, Armin am Herd und ein Team, das gerne da ist. Man merkt es, wenn Gastfreundschaft echt ist.
Leidenschaft
Teig, der 2.880 Minuten reift. Pasta, die wir selbst machen. Eis ohne Abkürzungen. Weil es sonst nicht schmeckt.
Unsere Küche
Ehrlich gekocht, ohne Abkürzungen
Armin steht selbst am Herd. Was bei uns auf den Teller kommt, entsteht in unserer Küche: Knödel und Plent genauso wie Hummus, Pasta, Steaks, Börger und die Pizza aus dem eigenen Spezialhefeteig. Südtiroler Handwerk, das sich traut, über den Tellerrand zu schauen.
- 2.880Minuten
- reift unser Pizzateig. Edelster Hartweizen und besondere Mehle von Tasin Carlo aus Trient.
- 100 %hausgemacht
- Pasta, Saucen zum Dippen, Wegg’n-Brot und unser Eis. Alles bei uns in der Küche entstanden.
- 0Zusätze
- Unser Eis kommt ohne künstliche Aromen und Konservierungsmittel aus. Das Fruchteis ist laktosefrei.
Woher’s kommt
Wir sagen euch, wo’s her kommt
Regional ist schnell behauptet. Uns ist lieber, ihr könnt es nachlesen. Das sind die Betriebe, die uns beliefern, die meisten davon aus Kaltern und dem Umland.
Börger-Brot
Dorfbeck Wörndle
Zu 100 Brotzent aus dem Dorf.
Börger-Fleisch
Dorfmetzgerei Matha
Aus Kaltern. Die Fleischvielfalt kommt aus Südtirol, Italien und der EU.
Kaffee
Rösterei Mohlwerk
Kleine, feine Kaffeerösterei in Tiers am Rosengarten.
Milchprodukte
Franzelin Felix
Aus Südtirol und den Alpenländern.
Mehl
Tasin Carlo, Trient
Edelster Hartweizen und besondere Mehle für unseren Pizzateig.
Bier
Batzenbräu, Bozen
Unsere Lieblingsbiere. Vienna und Weisse kommen frisch vom Fass.
Äpfel
Unser Schwager
Aus Kaltern. Kürzer geht ein Lieferweg kaum.
Wein
Kalterer Produzenten & Kellerei Kaltern
Ausschließlich. Wir sind schließlich mittendrin.
Speisekarte
Von Knödel bis Börger
Unsere Karte ist zweisprachig, mit Allergen-Angaben und ohne Schnickschnack. Glutenfreie Pizza gibt es auf Wunsch. Wir geben unser Bestes, sind aber kein zertifizierter Betrieb.
Aperitivo & Cicchetti
Kalterer der Woche · Antipasto-Teller · Polenta Sticks · Sextner Graukäse
Salate & Suppen
Gemischter Beilagensalat · Frittaten Suppe · Tiroler Suppe · Ramen
Teigwaren
Tagliatelle mit Linde’s Bolognese · Revolutzer-Schlutzer · Lindetris · Spaghetti Linde
Lieblingsgerichte
Schnitzel Wiener Art · Burger Tris · Knödeltris · Linde Burger
Hauptspeisen
Tagliata vom Rind · Ossobuci vom Hirsch · Unser Frech-Lachs
Börger
Pulled Pork · Veggi-Falafel · Cheese · Crazy Chicken
Pizza
Bufala · Jäger · Gschmackige · Miklaser · Calzone · Filoncino
Beilagen & Dips
Westernkartoffeln · Süßkartoffel-Pommes · Kräutermayo · BBQ-Sauce
Bier, Wein & Schnaps
Batzenbräu vom Fass · Kalterersee · Lagrein · Oma Helgas Schnäpse
Themenwochen
Ein paar Wochen im Jahr kochen wir „woanders“
In den kalten Monaten nehmen wir euch auf eine kulinarische Reise mit: mit frischen Zutaten, viel Neugier und einer großen Portion Freude am Experimentieren. Die meisten Gerichte und Koch-Kniffe hat Armin übrigens bei einem Crash-Kochkurs in Kambodscha gelernt, aber das ist, wie er selbst sagt, eine andere Geschichte.
Dazu suchen wir jedes Mal die passenden Weine aus, zuletzt die Kerner-Weine vom Weingut Niklas.
Aktuelle Themenwoche auf Instagram
Die Gastgeber
Eva Maria und Armin
Eva Maria hält den Service zusammen und hat den Überblick, wer wo sitzt und was noch fehlt. Armin steht am Herd und ist Chef in einer Person. Dazu kommt ein Team, ohne das hier nichts läuft.
Die beiden führen die Linde in dritter Generation weiter, nach Tante Marialuise und Mama Helga. Was sie antreibt, steht seit Jahren auf ihrer Karte: Offenheit, Vielfalt, Herzlichkeit und Leidenschaft für das, was sie tun. Am liebsten unkompliziert und immer ehrlich.
Öffnungszeiten
Wann wir da sind
- Montag bis Sonntag
- ab 17:00 Uhr
- Ruhetag
- Dienstag
Wir sind ein Abendbetrieb, die Küche startet um 17:00 Uhr. Im Sommer machen wir ein paar Tage Pause, den genauen Zeitraum kündigen wir rechtzeitig an.
Gut zu wissen
- E-Mails und Textnachrichten bearbeiten wir bis 16:00 Uhr. Danach sind wir im Service.
- Deinen Tisch halten wir 15 Minuten über die vereinbarte Zeit hinaus frei. Wenn es später wird, gib uns bitte kurz Bescheid.
- Hund dabei? Sag uns bei der Reservierung Bescheid. Er darf nicht in alle Räume mit.
Danke
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Gutschein
Ein Abend bei uns, hübsch verpackt
Geburtstag, Danke sagen oder einfach so: Mit einem Gutschein verschenkst du keinen Gegenstand, sondern einen Abend. Knödel und Hummus, ein gutes Glas Wein und genug Zeit, um einfach sitzen zu bleiben.
Den Betrag bestimmst du. Wir schreiben den Gutschein von Hand aus. Du holst ihn bei uns ab oder wir schicken ihn dir zu.
Reservieren
Am schnellsten geht’s per WhatsApp
Schreib uns einfach, wann ihr kommen möchtet und wie viele ihr seid. Wenn du lieber anrufst, geht das natürlich auch.
Wir sind ein Abendbetrieb: Nachrichten bearbeiten wir bis 16:00 Uhr, danach stehen wir in der Küche. Dienstag ist Ruhetag.
So findest du uns
Dorfgasthaus zur LindeHeppenheimerstr. 6
39052 Kaltern an der Weinstraße
info@dorfgasthaus-zur-linde.com
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Oder nutze das Formular
Für alles, was keine kurzfristige Reservierung ist: Feiern, größere Gruppen oder Fragen. Über WhatsApp oder E-Mail erreichst du uns allerdings schneller.